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L’histoire de l’école

L’histoire de l’ICI-ICARE trouve son origine dans une famille d’hôtelier. Tout d’abord Ferdinand Gillet, qui fit carrière à l’hôtel Scribe à Paris durant la première moitié du XXème siècle, puis son fils, Jean Gillet, notre fondateur, qui fit ses armes en Suisse avant de rejoindre le Plaza Athénée puis Le Meurice dont il finira directeur général. Cet ADN d’hôtelier est l’une des richesses de l’ICI-ICARE, il nous permet de comprendre les attentes des futurs employeurs de nos étudiants, de pouvoir justifier nos enseignements par des exemples concrets et des situations vécues, et de concevoir un programme pédagogique qui s’inspire de ces expériences. Aujourd’hui encore, Stéphanie Bronner, à la tête de notre établissement a sillonné les hôtels d’Europe au cours de sa carrière, commençant par les métiers d’accueil pour atteindre les postes de direction. C’est dans un esprit familial qu’elle transmet jour après jour son savoir à nos élèves, le tout dans une grande proximité. Cette histoire que nous tentons de préserver, c’est l’histoire de professionnels de l’hôtellerie-restauration qui, par simple passion pour les splendides métiers de notre secteur, désirent former de manière responsable et authentique les talents de demain.

1983

Création de l’Association Internationale Ferdinand Gillet par Jean Gillet alors directeur Général du Meurice et Président de l’association des Clefs d’Or de France.

1983

1984

Remise des diplômes de la première promotion de l’ICI-ICARE à l’hôtel Le Meurice
1984

1998 - 2001

Présidence de Danny Dialo, ancien président des Clefs d’Or de France.

1998 - 2001

2006

Le programme d’expérience client de l’ICI-ICARE est retenu par Singapore Airlines pour former tout son personnel. En 2007 Singapore Airlines deviendra la meilleure compagnie aérienne du monde.

2006

2012

Julie de Fontenay devient la première femme directrice de l’ICI-ICARE

2012

2017

Nicolas Donnève devient directeur général de l’ICI-ICARE rejoint par Stéphanie Bronner en 2018 où ils développeront ensemble la pédagogie alternative de l’école

2017

2019

L’ICI-ICARE devient la première école d’hôtellerie de luxe française à offrir à ses étudiants la possibilité de réaliser leurs travaux pratiques dans des hôtels et restaurants de luxe au coeur de la capitale

2019

2020

L’ICI-ICARE lance son programme de bourse en partenariat avec des groupes d’hôtellerie-restauration de luxe afin d’accompagner les futurs talents de l’industrie dans le financement de leur formation.

2020
Nos Journées portes ouvertes

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